牛奶和牛乳是一个东西吗

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发布于2023-03-18

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牛奶富含蛋白质和维生素，适合各个阶段的年龄层，有利于生长发育和日常营养需求。牛奶产品非常多，我们在买牛奶的时候可以看到有的写的是牛奶，有的是牛乳，虽然字面意义上都是牛的奶，但他们还是有区别的哦。

1、牛奶和牛乳是一个东西吗

牛奶和牛乳都是奶牛的乳汁，但是这两种是奶牛分泌乳汁过程中不同时间阶段的产物。牛乳是奶牛在分娩后3天内分泌的乳汁，也就是牛初乳，其色黄，味苦，有异臭。牛初乳富含活性免疫物质，而牛奶则不含。牛初乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍。因此，它可以强身健体，提高免疫力，减少感冒、支气管炎和病毒感染的机会，预防病毒性感冒、病毒等多种疾病。儿童肝炎、病毒性腹泻等的发生。同时，牛初乳中含有独特的生长因子，可显着促进儿童的生长发育。

2、配料是生牛乳是纯牛奶吗

如果配料表里面只有生牛乳一个成分的话，那么就是纯牛奶了。如果没有生牛乳，或者生牛乳没有排在第一位，取而代之的是水，那么这种只能算奶制品、奶饮料，不能算是真牛奶。纯牛奶中含有大量的蛋白质和钙，所以一定要看成分表。记得买纯牛奶选择 3.0g以上蛋白质含量的。蛋白质含量越高，品质越好。此外，钙的含量也要很高，不应低于100g/100ml。

生牛乳是奶牛刚刚分泌出来的，没有经过任何杀菌、过滤等加工步骤的原生奶。与纯牛奶、脱脂奶等加工乳制品相比，生牛乳没有经过高温处理，营养成分没有得到很多损失，食用价值往往更高。