猪肉消费旺季即将到来年关猪价涨幅有限

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发布于2023-03-18

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　　全国猪肉价格自11月下旬止跌归升后，12月份缓步上涨。农业部监测数据显示，12月份第2周价格为每公斤25.07元，环比上涨0.9%。年关越来越近，全国猪肉价格约摸会像两年前那样陷入快速上升通道吗?

　　“猪肉消费旺季即将到来，价格会稳中有升，但春节前涨幅有限。”农业部市场预警分析师、中国农业科学院农业信息研究所国际情报研究室副研究员朱增勇说。陷入12月份，随着全国大范围降温，运输难度增添，南方制作腊肉的消费需求逐渐开启，一定程度上带动了猪肉消费归暖。由于养殖户惜售情绪渐浓，二次育肥客户也看涨冬至前后行情，生猪出栏周期延后，屠宰企业收购难度有所加大，市场陷入了周期性的供小于求的局面。春节前，猪肉价格将有一波小幅上涨。

　　北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通以为，近期猪肉价格比上个月同期有比较显然的涨幅，除了受到肉价拉动以外，也与生猪存栏光阴加长有关。因为天气转寒以后，许多消费人群对大体型白条猪的喜好程度在增添，肥肉也比较畅销。大体型生猪的收购价格超过标猪的价格，驱使养殖场把生猪养大，增添存栏光阴，造成短光阴内生猪供应有所趋紧。“一旦这些压栏生猪在消费高峰期集中出栏，价格就有约摸归落。”

　　为何猪肉价格春节前虽有上升但涨幅有限呢?业内能手以为，主要是因为生猪供赠充沛。

　　“规模企业快速扩张，生猪产能正温柔恢重。”朱增勇如是说。2017年我国能繁母猪存栏量集体处于下降趋势。然而，受养殖技术效率提高的影响，全国均匀每头能繁母猪能够提供的有效仔猪数由2013年的15头左右提高至20头，一些规模养殖户和养殖企业每头能繁母猪能够提供的有效仔猪数已经提高至25头左右，虽然能繁母猪存栏下降，但生产性能的提高促进了生猪产能的恢重。

　　上周四，北京新发地猪肉价格反弹到周内的最高点，周五又归落到周内的最低点，波动比较剧烈。“之所以浮现这种现象，是因为北京某集团的三家屠宰场在前期向来压量抬价。他们把价格抬上去以后，其他屠宰场上市量增添，导致周前期价格下滑。”刘通以为，这种价格走势表明，生猪供应依然是充沛的，只要价格有利可图，屠宰厂就会增添上市量，少数厂家人为拉动价格，不会持久。短光阴价格上涨并不能改变生猪产能略大于需求的事实。

　　“综合供赠端和需求端情况，近期猪肉价格上涨纯属季节性的，生猪价格陷入下降通道的长期趋势不会改变。”朱增勇建议小规模养殖户根据自身情况掌握好出栏和压栏的机灵性，切勿过度压栏。虽然猪肉价格在春节前期能保持涨势，但是需要考虑近期饲料价格的行情，过度育肥将导致饲料成本大幅增添。

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