石花菜是否为龙须菜，二者有什么区别

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石花菜不是龙须菜。石花菜又叫海冻菜、红丝等，多分布在我国黄海、渤海、东海等地，属于红藻的一种，是提炼琼脂的主要原料。而龙须菜又叫麒麟菜，是一种藻类植物，多生长在珊瑚礁上，像在我国南海海区就能经常见到龙须菜，其根状茎和根在河南也常被作为中药白前混用。

一、石花菜是否为龙须菜

石花菜不是龙须菜。石花菜是中国黄海、渤海、东海常见的种类，供食用，也是提取琼浆的主要原料。

二、石花菜和龙须菜的区别

1、石花菜又称海冻菜、红丝等，是红藻的一种。石花菜通体透明，犹如胶冻，口感清爽柔软，可以拌凉菜，又能够制成凉粉食用。

2、石花菜大量用作细菌培养基，也是制作琼浆的原料。琼胶是多糖体的聚合物，具有抗病毒性质。

3、石花菜还是提取琼脂的主要原料。琼脂是一种非常重要的植物胶，属于纤维类食物，可以溶解在热水中。琼脂是用制作冷食、果冻或微生物的培育基。

4、龙须菜又称麒麟菜，是一种藻类植物。与石花菜生长在海与沙石之间不同，龙须菜生长在珊瑚礁上。我国在南海海区很常见，它的根状茎和根在河南常被作为中药白前混用。

三、石花菜烹饪指导

1、不要长时间煮，否则会溶化。

2、石花菜泡发后，可以做凉菜，也可以酱腌。

3、凉拌加姜末或姜汁，以缓解寒性。

4、将石花菜加水煮成汤后过滤，放入冰箱冷藏，再切成块加上冰水或糖即可食用。

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