螃蟹怎么保存才新鲜 蒸过的螃蟹怎么保存才新鲜

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发布于2023-03-19

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螃蟹是生活中常见的一种水产品，一般在水质比较清澈的地方可见，因营养价值高、吃法多样而深受人们的喜爱，很多人都是买回家自己烹饪，但由于螃蟹不耐保存，所以买多了保存不当就会死亡无法食用，那螃蟹怎么保存才新鲜？怎么清洗干净？

一、螃蟹介绍：

1、螃蟹有几条腿？

正常螃蟹有8条腿，还有2条不具备行走功能的螯足，主要作为觅食之用，螃蟹走路的模样独特有趣，大多是横着地走而不是往前直行。

2、螃蟹吃什么？

螃蟹是杂食性动物，野生养殖常以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食，人工饲养螃蟹可喂动物性饲料如螺类、蚌类、鱼粉、蚕蛹、小杂鱼、畜禽血及各类动物尸体等，植物性饲料如浮萍、苦草、水花生、轮叶黑藻等，还可以用河蟹专用饲料。

二、螃蟹怎么保存才新鲜？

买回来的活螃蟹可放在冰箱、塑料桶、浴缸等地保存，具体保存方法如下：

方法一、放入冰箱冷藏层保存

将螃蟹的脚和钳子捆起来后放入冰箱的冷藏层，在螃蟹上面盖上一条湿毛巾即可，每隔1天用手轻触螃蟹眼睛，若出现反应不灵敏的情况就需立即吃掉。

方法二、放到塑料盆保存

准备一个塑料盆或者塑料桶，将生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要将螃蟹层叠放入，加水至螃蟹身体的一半高，要注意保湿，但也不能用水全部盖住，因为水太深的话，螃蟹会缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加盖，这种方法来保存螃蟹的话，如果气温不是很高的时候，螃蟹保存可以超过半个月。

方法三、放到浴缸保存

如果所购螃蟹量多三五天吃不完，可把浴缸做暂养池，因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达。

三、螃蟹怎么清洗干净？

方法一、用白酒醉晕

1、先往装螃蟹的桶里倒入少量白酒去除腥味，待螃蟹略有昏迷状态时，用锅铲的背面将其敲晕。

2、用手迅速抓住螃蟹背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置。

3、拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部刷，刷的时候各个角落都不要遗漏。

4、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们即可。

方法二、用白酒醉晕再加水搅拌

1、先往装螃蟹的桶里倒入少量白酒去除腥味，待螃蟹略有昏迷状态时，加适量水搅拌。

2、使劲搅拌几分钟，换一次水，直到水变干净了为止，一般换水3-4次就差不多了。

方法三、用温水呛晕

1、准备一盆45℃左右的温水，将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。

2、拿牙刷抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

3、抓住螃蟹双钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

4、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

清洗前，无论是用哪种方法，一定要查看下螃蟹是否活着，若死了就要丢弃。同时洗的时候，要注意它的双钳，避免夹伤手。

螃蟹虽好吃，但不好存放，若买多了可放在冰箱冷藏室或桶中、浴缸中保存起来，但建议吃多少买多少。此外，清洗时，要注意它的双钳，可先用酒醉晕它，然后再洗，这样就方便很多。

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