怀石料理和omakase的区别

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发布于2023-03-20

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　　1、含义不同：怀石料理是日本高档菜品，omakase是由主厨根据当令食材绝对当日菜品的就餐形式;2、特点不同：怀石料理对于餐具和食物摆放要求很高，omakase的优势是顾客跟主厨直接沟通;3、价格不同：怀石料理明码标价，omakase价格不定。

　　怀石料理和omakase的区别

　　1、含义不同

　　怀石料理原本是指日本茶道中主人请客人品尝的饭菜，如今多指日本常见的高档菜品。而omakase料理是没有菜单，由主厨根据当令食材绝对当日的菜品和价格的一种就餐形式。

　　2、特点不同

　　怀石料理对于餐具和食物的摆放要求都很高，食物的分量却很少，主要用来盛装食物的器具多为陶器、瓷器或者漆器。omakase料理的优势就是顾客可以跟主厨直接沟通，主厨跟顾客的要求为其量身定做，非常考验主厨的实力。

　　3、价格不同

　　怀石料理作为日本比较常见的一种高档菜色，其价格也是直接明码标价的，顾客是知道其价格再进行点餐的。而omakase料理是没有具体定价的，价格由主厨根据当令食材和菜品决定。

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