金针菇发芽了还能不能吃

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发布于2023-03-20

好酷屋教程网小编为您收集和整理了金针菇发芽了还能不能吃的相关教程：金针菇是我们日常会吃的一种菌类，用来烧烤、涮火锅等等都是非常不错的选择。我们买回来的金针菇都是用保鲜膜包裹着的，而且多半保留着一点点根部，如果我们长时间不吃的话，金针菇可能就会自己继续生长，慢慢发芽哦

金针菇是我们日常会吃的一种菌类，用来烧烤、涮火锅等等都是非常不错的选择。我们买回来的金针菇都是用保鲜膜包裹着的，而且多半保留着一点点根部，如果我们长时间不吃的话，金针菇可能就会自己继续生长，慢慢发芽哦。不过这种情况的金针菇还是可以继续吃的。

1、金针菇发芽了还能不能吃

金针菇发芽可以吃，金针菇可以在合适的环境中继续生长，但发芽的金针菇营养成分会减少，颜色会变黄。没有普通的白，味道也会变差，但是您可以继续食用。存放金针菇时，应将其放入真空袋中，然后放在冰箱冷藏，或使用保鲜膜将金针菇包裹并扎上几个孔，可冷藏3至4天。

2、金针菇发芽有毒吗

金针菇发芽是正常的，因为金针菇在环境合适的情况下会生长孢子，这个其实也是金针菇。所以可以吃，没有毒。金针菇的氨基酸含量非常丰富，高于一般蘑菇，尤其是赖氨酸，具有促进儿童智力发展的作用。不过发芽了的金针菇营养会大打折扣，所以买回来的金针菇一定要尽快吃完。

3、金针菇为什么会发芽

金针菇本身是一种耐冷蘑菇。我们吃的部分主要是金针菇子实体的菌柄部分。金针菇子实体的形成需要相对较低的温度，6-10℃的温度正合适。存放时的低温和避光为金针菇提供了凉爽和阴暗的环境，而用保鲜膜包裹可以使湿度更高，并且这些金针菇的底部都还有一些培养基。在这样合适的生长环境中，金针菇的菌丝将继续伸长，从而破坏保鲜膜，从而引起“逆生长”现象。

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