三文鱼扒可以生吃吗（三文鱼扒的最佳吃法）

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发布于2023-03-21

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三文鱼扒可以生吃。三文鱼本就是可以生吃的鱼类，但一般建议加热到63度以上再行食用，这样能尽量避免感染寄生虫。而且湿度加热不但不会破坏营养物质，还能利于吸收。

一、三文鱼有什么营养？

1.养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。两种三文鱼肌肉中均含18种氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。

2.常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。

二、三文鱼怎么吃？

香煎三文鱼

材料：去皮三文鱼1块，柠檬1/4个，盐适量，现磨黑胡椒碎适量，芦笋、蘑菇等其他配菜看情况

1.洗净三文鱼后，用厨房纸巾把水吸干，两面都撒上适量细盐或海盐、现磨黑胡椒碎；盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏层（不是冷冻层）腌制一下午。停食取1/4柠檬，用削皮刀挂下黄色表皮并切成碎末。