植物肉健康吗

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发布于2023-03-21

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植物肉其实就是人造肉，对于不能吃荤菜的人来说，植物肉就可以派上用场，和真实肉类相似，但味道口感不一样，大多都是用豆制品制作的。那么，植物肉健康吗？让我们来看看常识网带来的介绍吧！

一、植物肉健康吗

健康，没什么危害。

“植物肉”通常以植物蛋白为原料，结合一些成分和食品加工技术，制成具有与真实肉相似的味道，风味和香气的产品。

CFB集团首席执行官许惟抡告诉记者，就健康而言，“植物肉”不含胆固醇和反式脂肪酸，但含有膳食纤维和低饱和脂肪。对于成年人来说，在补充能量的同时，减少了对“三高”疾病的担心，而丰富的蛋白质是人体所需的营养。

二、植物肉是什么东西

植物肉的学名是花生组织蛋白，也称为蛋白肉或人造肉，它实际上是一种蛋白质产品，可模仿肉的形状和味道，它是以优质的花生蛋白粉或大豆和小麦蛋白为原料，经加热，挤压，膨化等工艺制成，之所以称为“植物肉”，是因为其蛋白质含量远高于普通动物肉，并且其质地，结构，颜色和韧性与动物肉相似。经测定，其蛋白质含量是蛋，鱼，猪和牛的瘦肉的2-3倍，经卫生部门鉴定为无毒无害，是绿色，安全，保健食品。

三、植物肉前景怎么样

植物肉在短期之内，无法普及。高昂的成本和廉价的替代品，注定它在中国走不远。

1，是地球的资源或国内资源并没有到极度匮乏阶段，相反，除了猪肉因为一些因素上涨之外，其他的物产都是特别丰富，并不存在植物肉未来取代生物肉的先期条件，就是生物肉价格涨到无法接受的程度。

2，目前我国人口增速下降，2019年出生人口在1100万左右，当年去世人口在1500万以上，因此人口开始负增长，所有的满足于过去的工业与农业产能，都将因为人口下降而产生富余。

3，成本。人造人用大豆蛋白为核心来制造，我们国内有很好的大豆蛋白制品，就是各种豆腐和素鸡，所以人造人用大豆蛋白，这就无法让国人去理解，我买一块素鸡几块钱，你一个同样大豆蛋白的，要一两百块钱，交智商税呢？当我傻呢？

现阶段的植物肉，注定会被淘汰。生产成本居高，接受的人并不多。

未来一定有可以工业化的廉价方案，比如，我们只需要用蛋白细胞做成打印液，用生物打印机，就可以直接打印出植物肉。

只有成规模，只有降成本，才会是未来的选择。

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