鸡蛋打出来散了有问题吗

发布于2023-03-21

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋打出来散了有问题吗的相关教程：鸡蛋营养丰富，是我们日常都会吃的。鸡蛋分为蛋清和蛋黄，而且两个东西中间有薄薄的一层膜，我们食用一般都要打破后搅匀蛋液，加热后使用。但是有的时候，我们打出来的鸡蛋，它的蛋黄是散的，和蛋清混合在一起。那么

鸡蛋营养丰富，是我们日常都会吃的。鸡蛋分为蛋清和蛋黄，而且两个东西中间有薄薄的一层膜，我们食用一般都要打破后搅匀蛋液，加热后使用。但是有的时候，我们打出来的鸡蛋，它的蛋黄是散的，和蛋清混合在一起。那么这种情况是不是有问题呢？

鸡蛋打出来是散的，有可能是鸡蛋在运输过程中剧烈摇晃，蛋黄膜破裂，这种是机械性散黄。如果鸡蛋散黄现象不严重，没有异味，高温烹煮后还是可以吃的；如果散黄的蛋液已经变得很稀很浑浊，甚至有异味，那么这种鸡蛋就不能吃了，说明已经变质了，有细菌侵入、繁殖，破坏了蛋白质结构从而造成了散黄现象。

两种情况都有可能。运输过程的摇晃和长时间存储都有可能造成鸡蛋散黄。

许多鸡蛋不是本地生产的，而是经过长途运输到达我们这里的。虽然鸡蛋在运输过程中是防震的，但震动是不可避免的。如果震动严重，如蛋膜已经破裂，那么蛋就会散黄。从外面可能看不到，一般这样的情况比较少见。有时候包装储存的震动和挤压，这样也会造成鸡蛋内部的薄膜出现裂缝、裂纹，被细菌侵袭，造成蛋黄发散。

如果鸡蛋长时间存放，不新鲜，那么细菌就会从鸡蛋的缝隙进入，鸡蛋内部会产生硫化氢气体发生膨胀，这样的鸡蛋更加会造成蛋黄发散。另外，如果鸡蛋淋雨、受潮，是会清洗掉蛋壳上的保护膜的，这同样给与了细菌可乘之机，造成发霉，变质。

吃鸡蛋不影响伤口愈合，反而还有助于伤口愈合，因为鸡蛋可以补充蛋白质，改善体质。蛋白质可以构建和修复我们的肌肉细胞，如果有伤口，吃鸡蛋是可以帮助受损的肌肉纤维修复。但一定要控制总量，不能随意的过多的食用，因为摄入蛋白质过多影响消化吸收，建议可以配合使用一些促进伤口愈合的食物。

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