馒头放冰箱会产生黄曲霉素吗

发布于2023-03-21

好酷屋教程网小编为您收集和整理了馒头放冰箱会产生黄曲霉素吗的相关教程：馒头也是我们常吃的主食一种，不管是拿来做早饭还是作为正餐都是可以的。有的家庭会同时做或者买很多的馒头，一时吃不完就会放进冰箱里。这么做也是可以的，但是一定要保存好，不然发霉了就不好了，会产生有毒的黄曲

馒头也是我们常吃的主食一种，不管是拿来做早饭还是作为正餐都是可以的。有的家庭会同时做或者买很多的馒头，一时吃不完就会放进冰箱里。这么做也是可以的，但是一定要保存好，不然发霉了就不好了，会产生有毒的黄曲霉素哦。接下来和常识网小编一起了解下吧。

馒头放冰箱里面久了如果发霉了的话，是会有黄曲霉素的。黄曲霉毒素具有肝毒性。长期少量摄入会导致亚急性和慢性损害。它是公认的致癌物质之一。

黄曲霉毒素是一种剧毒物质，其毒性是砷（即砒霜）的68倍。它是最致癌的化学物质，1 mg是致癌剂量。黄曲霉毒素具有耐热性，只有在温度达到280℃时才能破坏其毒性。因此，即使将蒸了之后去皮也不能食用。馒头表面的斑点是曲霉菌，它是一种真菌。

当室温低于16°时，馒头不容易发霉。室温高于16°，空气湿度高易发霉，空气干燥且不易发霉。

馒头含有发霉所需的所有营养。空气中的霉菌孢子附着在馒头上，如果湿度合适，它们就会长出来。

保存方法：

1:蒸出来的馒头需要冷却，不要有热量。

2:将所有需要保存的馒头用保鲜膜逐一包起来，防止曝露。

3.把包好的馒头放在塑料袋里。如果馒头多了，多放几袋。然后用手将保鲜袋中的空气慢慢排出，然后将袋子紧紧地系好。

4. 将包装好的馒头放入冰箱下的冷冻室中保存。

由于冰箱下的冷冻室温度较低，馒头里的水分可以迅速锁住，使馒头的水分不会流失，让蒸馒头迅速进入休眠状态可以延长其保质期。

馒头可以在冰箱里保鲜。蒸熟后，将新鲜的馒头装入鲜袋，放入冰箱冷藏层，可保鲜7天左右，一个月内不会变质。新鲜的馒头如果放在冰箱冷冻室里，馒头的保质期会更长。可保存2-3个月，在此期间馒头不会变质。但常识网不建议馒头放冰箱保存太长时间，因为时间长了水分流失之后，口感就不好了。

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