米糕加什么冷了都不变硬

好酷屋

发布于2023-03-22

标签:米糕面粉发酵加入适量然后更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了米糕加什么冷了都不变硬的相关教程：米糕是比较受欢迎的一种食物，它的做法比较多，不同做法会使用不同的食材，会有不同的味道和口感，有些人会自己做米糕。做好的米糕冷了之后就会容易变硬，所以我们在制作的过程中加入适量的低筋面粉，这样可以防止变

米糕是比较受欢迎的一种食物，它的做法比较多，不同做法会使用不同的食材，会有不同的味道和口感，有些人会自己做米糕。做好的米糕冷了之后就会容易变硬，所以我们在制作的过程中加入适量的低筋面粉，这样可以防止变硬。

米糕加什么冷了都不变硬

加一点低筋面粉。

通常加一点低筋面粉，这样即使冷也不会硬。米糕是用酵母粉发酵的，但在米糕中加入面粉会使米糕变软。

米糕的主要原料是大米，但制作时大米的面筋不如面粉。制作后，蒸汽不能很好地支撑其形状，容易形成扁平塌陷。

在米糕中加入适量面粉，然后在米糕中加入适量酵母，使米糕膨胀。此外，你可以在碱性水中加入少量食用碱，与米浆混合，然后在蒸笼中蒸。

因为米饭本身不粘，只有加面粉才能使它更好。米糕是一种传统的米酵糕点，色泽洁白，松软甘甜，肉粉鲜美。这是夏秋时节的小吃。具有独特的风味和较高的营养保健功能。

米糕怎么做不硬

1.如果你想蒸出没有化学起毛剂的软米糕，第一点是原料的配比和选择。

2.面糊的发酵是第二个关键点。由于米糕表面为厚丝，面糊本身不易发酵，因此应添加更多的发酵粉（酵母）。

3.第三点要注意的是发酵的程度。发酵后的体积必须超过两倍。在制成成品之前，面团中有足够的气体。

米糕的具体做法

1.这是一碗米饭。首先，把它洗干净，倒一碗水，浸泡一夜，如果你用手指轻轻地拧米饭，它会被弄碎。

2.将浸泡过的大米和水倒入蒸煮机，打成细米浆。试着打败它一会儿。然后，用滤网过滤。

3.然后加入一汤匙酵母，约5克，一碗面粉，根据个人口味加入适量糖，用筷子搅拌，搅拌均匀，直到盆中没有小颗粒，用筷子以细线条状态提起，盖上盖子，密封，然后醒来。

4.米糊发酵后，准备一个霉菌，刷上一层油以防止粘在上面，将米糊倒入其中，撒上一些葡萄干和红枣，然后用高温蒸20分钟左右。

5.蒸好后脱模，放在砧板上，用刀切成小块，吃起来更方便。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的米糕,变硬相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/shenghuo/641a9349f5d9b318e00692ae.html

相关推荐