肉蔻和草果的区别 肉蔻和草果分别适合炖什么肉
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肉蔻和草果大家都很熟悉,知道他们是经常会用到的香料,特别是在炖煮一些肉类食材或者制作一些卤味时,经常会用到肉蔻和草果,但肉蔻和草果是两种不同的存在,两者之间也有一定区别,想了解肉蔻和草果的区别有哪些可随我一起去看看。
肉蔻和草果的区别
1、外观区别
肉蔻和草果在外观上就有明显区别,肉扣外观多为椭圆状,而且它个头比较小,没有草果那么大,而草果属于长椭圆形,而且它的两端有明显的果柄存在,它的两个果柄还比较厚,这是它与肉蔻的不同之处。
2、营养价值
肉蔻和草果都含有丰富的挥发油,能为人体补充一些营养,而且能去除肉类食材的腥膻味,但它们在营养价值上也有一些不同,肉扣的香味浓郁而持久,更容易被肉类食材吸收,而草果性质温和,能健脾,养胃可提高人类消化功能。
3、食用功效
肉蔻和草果在食用功效上也有明显区别,肉蔻是一种能去湿止痛的中药材,它能防止人体出现腹泻,并能消除人类肠道中的细菌与炎症,对维持人类肠道健康有极大好处,而草果则是一种能健脾养胃的保健食材,他能提味增香也能开胃消食,能提高人类消化系统功能。
4、食用方法
肉蔻和草果在使用方法上也有明显区别,草果特别适合用来煲汤喝,特别是在包煮排骨汤时,放入适量的草果,能让做好以后的汤,滋味诱人,味道鲜美,而肉蔻则适合用来炖煮各种肉类食材,特别是做红烧排骨或者卤味时适合放入一些肉蔻。
肉蔻和草果的区别就为大家介绍这么多,能让大家了解肉蔻和草果有哪些不同之处,方便大家在以后生活中正确食用它们,能让它们发挥更好的食用功效。
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