粽子夹生有补救的办法吗

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发布于2023-03-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了粽子夹生有补救的办法吗的相关教程：粽子是用糯米和其他食材制作出来的，比如红豆、红枣、咸蛋黄、猪肉以及牛肉等，做出来的味道都是很不错的，很多人都会自己在家煮粽子吃。有些人煮熟的粽子在第二天会返生，这种一般是无法处理解决的，即使再次加热，

粽子是用糯米和其他食材制作出来的，比如红豆、红枣、咸蛋黄、猪肉以及牛肉等，做出来的味道都是很不错的，很多人都会自己在家煮粽子吃。有些人煮熟的粽子在第二天会返生，这种一般是无法处理解决的，即使再次加热，口感还是无法恢复到之前的软糯口感。

粽子夹生有补救的办法吗

有，具体分析如下：

粽子夹生产生的原因有：加入的水量不够，造成夹生；煮时频繁开锅盖，造成夹生；煮的时火候不够，造成夹生，这些夹生程度不同，造成夹生的状态也会有几种不同的形式产生，如果煮的粽子只是局部夹生，可少加些温开水，再焖十分钟即可；如果是整锅都夹生，需要倒入没过粽子的水，然后烧开水焖煮15分钟，然后再开火继续煮20-30分钟即熟。

粽子夹生怎么补救

可以重新放在锅里煮。

粽子夹生是加热不彻底造成的，生米粽子放在锅里面煮一般最少需要3个小时以上，如果在煮粽子的时候加热时间不够的话，就容易造成粽子夹生，在发现粽子夹生后就要立即将粽子重新放在锅里面进行熬煮，如果家里面有高压锅的话，也可以用高压锅来加热粽子。

如何防止粽子夹生

浸泡糯米

在包粽子之前要将糯米放入水中浸泡4-6小时左右，让粽子吸饱水分促进里面黏性成分析出，这样粽子在煮的时候更容易熟，从而不容易出现夹生情况，并且粽子吃起来口感也会更好。

摆好粽子再加冷水

在煮粽子的时候要将粽子均匀地摆在锅中，不要留一点空隙，然后再往锅中加入冷水，水要完全盖过粽子且超过粽子2-3cm，冷水煮粽子能让其更好的受热，且受热十分均匀，这样不容易出现粽子夹生的情况。且在煮粽子的过程中不宜再加入生水。

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