高温能杀死非洲猪瘟病毒吗

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发布于2023-03-24

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非洲猪瘟（简称ASF）是由非洲猪瘟病毒感染引起的猪的一种急性、出血性、烈性传染病，是世界动物卫生组织（OIE）法定报告的动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。感染非洲猪瘟病毒的家猪、野猪（包括病猪、康复猪和隐形感染猪）和软蜱为主要传染源。那么高温能杀死非洲猪瘟病毒吗？

可以的。非洲猪瘟病毒对高温较为敏感，60℃持续加热20分钟即可灭活。目前市场上销售的高温肉制品和低温肉制品，其加工条件均可使该病毒失活。而家庭烹饪鲜（冻）猪肉时，其温度往往在90℃~100℃，病毒更加容易失去活性，只要保证足够烹制时间就行。大家不必因为某个地方发生非洲猪瘟疫情就不吃猪肉，部分地区食堂暂停供应猪肉制品也是没有必要的。

另外，大部分脂溶剂和消毒剂也可以将其破坏。对于我们日常家庭的烹饪加工，其实完全比这个彻底，所以，只要是合理烹调，完全加热，对于身体是不会存在危害因素的。

同时，疾控中心专家还表示：对于非洲猪瘟，各级畜牧兽医部门采取了果断、严格的措施，一旦监测到疫情，会立即扑杀疫点、疫区内的所有生猪，并进行无害化处理，禁止所有生猪及其产品流出封锁区。

因此，通过正规渠道购买的猪肉和产品都是经过检疫的，公众不必担心。

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