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有“欧洲的牧场和食品库之称”的国家是丹麦,是一个君主立宪制国家,拥有两个自治领地,一个是法罗群岛,另外一个是格陵兰岛。丹麦是一个高度发达的资本主义国家,拥有完善的社会福利制度,国民享受极高的生活品质,还是欧盟成员国,和北约创始国之一。
丹麦是发达的西方工业国家,农牧渔业及食品加工业发达,有“欧洲乳酪市场”之称,在许多工业领域有先进的生产技术和经验;政府坚持适度紧缩的财政政策,采取积极措施稳定金融市场及汇率。
农牧业高度发达,产量和农产品品质不断提升,农牧结合,以牧为主;农业科技水平和生产率居世界先进国家之列,农畜产品除满足国内市场外,约65%供出口,占出口总额的9.8%,猪肉、奶酪和黄油出口量居世界前列,因此有“欧洲的牧场”之称。
丹麦特色美食有嘉士伯及特波嘉啤酒、甜酒布甸、丹麦烧腿及特式三文治等等,最有名的“丹麦酥”,在丹麦又叫Wienerbroed,几乎每隔一个街角就有面包店陈列着许多令人流口水的不同种类。
典型的丹麦菜还包括猪肉丸、水煮鳕鱼配芥末酱、脆皮烤猪肉、马铃薯炖牛肉,以及牛肉汉堡配洋葱,还有一种冷食自助餐,菜色有鲱鱼、沙拉、各式冷肉片和乳酪;丹麦人对面包的感情也极深,他们可以制出各式单层、双层和多层的面包夹700多种,因此就有了食品库之称。
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