补非瘟下的猪肉缺口

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发布于2023-03-25

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　　5月14日，李嘉诚旗下投资公司官宣，人造肉公司新一轮融资筹得3亿美元，李嘉诚旗下维港投资入股的人造肉公司Impossible Foods宣布，最新一轮融资筹得3亿美元。

　　Impossible Foods于2011年成立，至今已进行多轮融资，除了维港投资之外，比尔·盖茨、瑞银集团、淡马锡都士翠投资人。Impossible Foods号称以制作起司的发酵方式，萃取出大豆中天然存在的血红蛋白，主打用“植物蛋白”做成的牛绞肉产品，以织纹小麦蛋白、椰子油、土豆和大豆血红蛋白制成。他们称自己的植物牛绞肉经过炙烤后的质地、口感和香气都跟真牛肉没有什么区辞。

　　分析师甚至预料称，未来5年“人造肉”行业规模将增长至100亿美元。研究发明，全球消费者越来越关注因食用肉类导致的肥肥和糖尿病等健康问题。正因如此，《麻省理工科技评论》也将人造肉汉堡评选为2019年“全球十大打破性技术”之一。

　　近期非洲猪瘟肆虐，人造肉公司频频抢镜，人造肉概念卷土重来，多家人造肉股票飙涨。据国外报道，人造肉目前已经在国外市场流行，尤其受到素食主义者的推崇。相关人士表示，非洲猪瘟约摸会加速人造肉陷入中国市场，但中国人真的能接受人造肉吗?评论却翻了车。

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