五仁月饼是谁发明的

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发布于2023-03-25

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　　五仁月饼是由昆明冠生园在传统的广式五仁月饼的陪尚尚进行改进而得到的。五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南，这种月饼既保留了广式月饼的风格，又具备云南的地方风味，上市之后受到人们的热烈欢迎。

　　五仁月饼的发明者是谁

　　五仁月饼是老式广式月饼的代表之作，但是它的由来早已无从得知，但是由于制作的干果必须从多个产地采集，所以五仁的诞生其实并不久远，有很大的概率是在清末的时候才出现的，至于当时是由谁所发明的，已无从记载。

　　在《红楼梦》七十六回中记载，贾府过中秋时吃月饼，地位最高的贾母当天吃的月饼是“内造瓜仁油松瓤月饼”是皇宫发的，里面的胡政尧材质是瓜子和松仁，这或许就是五仁月饼最早的雏形。

　　五仁月饼也有不同种类

　　月饼派系繁多，以广式和苏式最大，而苏式五仁和广式五仁在馅料的构成上也有一定的不同，苏式五仁在制作的时候要加入适量的猪油，吃起来才能甜而不腻，而广式五仁口感不能太甜，干果的香气要比较明显，里面不会添加猪油等食材。

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