嵌字豆糖制作方法嵌字豆糖的工序

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发布于2023-03-28

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嵌字豆糖的工序并非一蹴而就，在制作过程中将黄豆粉炒熟，用糖稀拌调成细条，切成条、块状，另用黑芝麻粉和以糖稀，切成细条，做成福、绿、寿、喜等节庆字样，字字隙处以豆粉条、块嵌入，用刀切后补齐，再用手从四周向内紧缩，拉长、拉细后用刀切成薄块即成。奇特的是豆糖中的字丝毫不乱，清晰明显。这种豆糖制作手艺精湛，与其说是香甜爽口的糕点，不如说是精美的工艺品，令人赞叹不已。

1、糖稀倒入豆粉中搅拌。

2、黄豆粉和黑芝麻粉面团切成条状。

3、用黄豆粉面团予以包裹。

4、拉细后切成基本一致的细长条。

5、最后出品的嵌字豆糖。

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