腊肉炒菜之前应该是煮还是蒸

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发布于2023-03-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了腊肉炒菜之前应该是煮还是蒸的相关教程：腊肉的吃法比较多，最常见的就是炒着吃，很多人都会自己在家炒腊肉吃。炒腊肉之前一般都需要将腊肉处理一下，首先要先清洗干净，然后将腊肉浸泡一下，或者蒸一下，或者煮一下，然后切片炒菜，这样做出来的味道会更好

腊肉的吃法比较多，最常见的就是炒着吃，很多人都会自己在家炒腊肉吃。炒腊肉之前一般都需要将腊肉处理一下，首先要先清洗干净，然后将腊肉浸泡一下，或者蒸一下，或者煮一下，然后切片炒菜，这样做出来的味道会更好一些。

腊肉炒菜之前应该是煮还是蒸

可以煮，也可以蒸。

1.先煮后炒

把腊肉煮熟，煮的时候多放点水，这样可以进一步去除咸味。再煮一会儿。腊肉不适合直接油炸。煮好后煎一下。

如果肥肉和瘦肉放在一起，一般来说应该分开切，一起炒，不要分开切。也就是说，如果肥肉需要用干油炒，瘦肉特别干。

如果肥肉和瘦肉分开切，先把肥肉炒出多余的油分，然后加入炒料，加盐，再加入腊肉和瘦肉。

2.先蒸后炒

无数次的实践证明，蒸法对腊肉的处理效果最好，腊肉的风味和营养不会损失太多，炒出的蔬菜又香又好吃。

腊肉洗净，放入蒸碗中，倒入适量的黄酒、水、葱姜片，放入蒸锅中大火蒸40分钟至1小时，然后取出切片炒熟它们变成蔬菜。如果腊肉是咸的，把它在温水中浸泡一段时间以减少咸味，然后通过锅蒸。

腊肉炒菜之前怎么处理

1、煮一下：我们最常用的做法是将腊肉洗净，用温水浸泡至软烂，或在沸水中煮5分钟以上，然后取出切片炒成蔬菜。

2、蒸一下：无数次实践证明，蒸法对腊肉的处理效果最好。腊肉的风味和营养不会有很大损失，炒出的蔬菜香香可口。腊肉洗净，放入蒸碗中，倒入适量的黄酒、水、葱姜片，放入蒸锅中大火蒸40分钟至1小时，然后取出切片炒熟它们变成蔬菜。

3、泡一下：如果你的腊肉是咸的，可以用温水浸泡一段时间以减少咸味，然后通过锅蒸。

腊肉炒什么好吃

蒜蓉腊肉、酸菜、白菜丝、荷兰豆和豆干都很好吃。

1. 蒜蓉腊肉

红椒蒜茸腊肉是湖南的家常菜之一。它很简单，也不好吃。

2. 酸菜配腊肉

加油翻炒中国腊肉，加入炒好的酸菜丝，用蒜末、红辣椒、蚝油等佐料翻炒，香味浓郁。

3. 腊肉炒白菜

先将腊肉加水煮至半熟，切片，然后加入葱、姜、蒜、红辣椒等辅料拌匀。将洗净的手撕白菜翻炒至熟。它尝起来很新鲜。

4. 腊肉炒莲藕

腊肉蒸好后，切片备用。荷兰豆洗净，切成条状。然后把它们放进锅里翻炒。最后，加入葱和大蒜盐调味。它尝起来又香又甜。

5. 腊肉炒干豆

将腊肉煮至半熟，去掉一定的咸味，加入干豆条，用蒜叶、糖和盐翻炒至腊肉熟，豆干上布满腊肉的香味，即非常美味。

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