蜂蜜稀如水是怎么回事

发布于2023-03-30

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蜂蜜是蜜蜂辛勤采集花粉之后酿造的一种甜味食物，可以冲水喝也可以用在做甜品中，蜂蜜还有润肺止咳的效果。我们买蜂蜜的时候，很多人都会先看它是不是很粘稠，有的蜂蜜则会非常稀，就像水一样，这其实好它的含水量有关。那么具体是怎么一回事呢？

蜂蜜非常稀薄的原因只有一个，那就是蜂蜜的波美度（溶液浓度）低且水分含量高，是未经过充分酿造的未成熟蜂蜜。如果您觉得蜂蜜非常稀，那么该蜂蜜的波美度可能低于40度，水含量超过23％，并且流动性非常好，几乎像水一样。

一般来说，蜂蜜是稀的不一定就是假蜂蜜，通常只是质量差而已。我们从超市购买的蜂蜜也使用这种蜂蜜作为原料，然后进行浓缩和加工以降低水分含量并提高波美度。它看起来比原始蜂蜜还稠，但是在加工过程中就已消耗了蜂蜜中的许多有益物质。

在同等条件下，当然是稠的好。这是因为蜂蜜的粘度与其水分含量特别相关。国家标准规定，一级产品的含水量应小于20％。养蜂人会选择蜜蜂成熟的时间，因此优质蜂蜜的水分较低。在超级市场采摘蜂蜜时，您可以将瓶子倒过来，滴落的速度越慢越粘稠。

蜂蜜非常稀薄不一定是假蜂蜜，因为有很多因素会影响蜂蜜的稠度，最明显的是蜂蜜在不同的温度下，其稠度会明显不同，通常在夏天购买的蜂蜜，在冬天就可以感觉到会更粘稠。

而且，由不同的蜂蜜来源和蜂种产生的蜂蜜的厚度也不同。蜂群的强度也是决定蜂蜜粘度的因素之一。

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