鲍鱼切花刀切哪个面鲍鱼切花刀切哪个面才会卷

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发布于2023-03-30

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲍鱼切花刀切哪个面鲍鱼切花刀切哪个面才会卷的相关教程：1、内里面。是比较光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边

1、内里面。是比较光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

2、鱿鱼切花刀的方法：将鱿鱼撕去外皮，切去周围不整齐的边。

3、在内面切出一道道平行的刀纹（或将刀倾斜），深度为肉厚的3/4，切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮。

4、在旋转90度，在次切出一道道平行的刀纹，再切成5厘米长、3厘米宽的块。

5、放入沸水焯一下，捞至凉水内洗净，即可作炒鱿鱼了，鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久，太久口感会变硬。

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