蒸梭子蟹前要先弄死它吗

发布于2023-03-30

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梭子蟹的吃法比较多，蒸着吃就是其中最常见的一种吃法，也是最美味的一种吃法，很多人都会在家蒸梭子蟹吃。蒸梭子蟹之前一般都需要将它弄死，但是通常在上锅前一秒杀死，这样吃的才是鲜活的梭子蟹。

需要杀死，但必须在烹饪前一秒钟杀死。只有这样，它才能是新鲜的，相当于吃活的螃蟹而不是死螃蟹。像梭子蟹这样的海鲜通常是通过煮沸或蒸煮来烹饪，这可以充分保证梭子蟹的原味。

在烹饪梭子蟹之前，我们将重点介绍几个地方。一种是，它的腹部有一个三角形的区域，需要切除。然后，从它的嘴上戳它，让它的心脏停止跳动。在煮螃蟹之前，你可以在浸泡过的水中加入一些酒，这样螃蟹就麻痹了。

梭子蟹在清蒸之前要将梭子蟹先清洗干净。

将盆装满水，并在水中加入少量白酒，以帮助去除鱼腥味。把买来的螃蟹放在盆里2小时，然后用左手的拇指和食指握住螃蟹盖的两侧，翻转过来面对螃蟹腹部。用右手用牙刷刷蟹的8条腿、爪子和肚脐，然后擦干。最后，用清水冲洗并在锅中蒸。

10-20分钟不等。

蒸螃蟹所需的时间与它的大小和数量密切相关。如果螃蟹很小，数量不多，所需时间会更短。一般可蒸10-15分钟；如果螃蟹很大而且数量很大，它会慢慢加热。一般来说，它需要蒸大约20分钟。具体情况可以通过螃蟹的状态来判断。如果螃蟹变红了，说明它已经蒸过了。但是，应注意以下两点：

1.梭子蟹的蒸制时间不宜过长，否则会导致其肉的老化、营养素的损失和口感不佳。

2.螃蟹在吃之前必须完全蒸透，因为它携带许多细菌甚至寄生虫。如果没有完全煮熟，很容易造成身体不适。

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