烤红薯用烟薯还是西瓜红薯好吃

发布于2023-03-31

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烤红薯用烟薯还是西瓜红薯好吃的相关教程：红薯的吃法比较多，可以蒸着吃，可以煮着吃，还可以烤着吃等，烤着吃是最香最甜的一种吃法，很多人都会在家靠红薯吃。烤红薯一般可以用烟薯，西瓜红薯适合蒸煮，这样吃起来会更好一点。烤红薯用烟薯还是西瓜红薯好吃

红薯的吃法比较多，可以蒸着吃，可以煮着吃，还可以烤着吃等，烤着吃是最香最甜的一种吃法，很多人都会在家靠红薯吃。烤红薯一般可以用烟薯，西瓜红薯适合蒸煮，这样吃起来会更好一点。

烟薯烤的更好吃，西瓜红薯蒸煮的更好吃。

烟薯25糖化速度较快，含黏液蛋白较多，烤制时间短，皮肉容易剥离。糖度高的烟薯熟透后晶莹剔透，地瓜油溢于表面，食欲感极强，美中不足的是薯香味稍淡。这种软糯甜、流油很受年轻人追捧。

西瓜红入窖大约15-20天也会糖化好，虽皮肉分离程度和软糯流油不如烟薯25，但糖度、红艳度、薯香味一点也不逊色，再就是西瓜红很少有筋丝，而烟薯多少有点。在蒸煮方面，西瓜红要优于烟薯25，因为烟薯25在蒸煮过程中糖分随水流失严重，软的拾不到手，西瓜红表现正常。

这主要取决于红薯中淀粉与水分的含量。一是用于烤的红薯，这类红薯需要满足淀粉含量适中，水分、糖分含量较大等条件，这样吃起来才口感好。相反则适用于提取淀粉制作粉皮粉条的红薯，这类红薯淀粉含量较高。

我国现在已经通过技术手段培养了大量不同生态特性的红薯，常见的红心红薯有宁紫4号、京薯6号等品种；白心红薯有普薯23、商薯19等品种；黄心红薯有秦薯九号、香甜一号等品种；紫心红薯有日本凌紫等品种。这些都是适合用于烤制的红薯。目前最流行的烤红薯品种是烟薯25号。

1、挑选红薯外观

选择表面光滑、干净、坚硬发亮的，而表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买。

2、根据外观辨别口感

不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。外皮要红皮的，白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜;红皮的甜糯。

温馨提示：不要连皮吃

时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

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