螃蟹是不是高嘌呤食物

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发布于2023-03-31

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螃蟹虽然美味，但不能多吃，特别是脾胃偏寒体质的人要少吃，再就是有过敏症状、有伤口等情况要避免，因为螃蟹是发物。而且螃蟹这类嘌呤含量也比较高，如果是尿酸高或者痛风患者的话，则要少吃哦。那么螃蟹的嘌呤值具体是多少呢？

1、螃蟹是不是高嘌呤食物

螃蟹属于中等嘌呤食物，其嘌呤含量在82mg/100g左右，与我们常吃的猪肉、牛肉等处于同一水平。很多人喜欢吃的蟹黄是雌蟹的肝脏和卵巢的结合体，它的嘌呤含量比蟹肉高多了，属于高嘌呤食物。中等嘌呤食物的嘌呤值为每100g含25mg-150mg，高嘌呤食物的嘌呤值则超过150mg/100g。

螃蟹虽然不是导致痛风的“罪魁祸首”，但也是引发突发疾病的“帮凶”。因此，无论病情如何，痛风和高尿酸血症患者都应避免吃或少吃螃蟹。痛风患者应养成低嘌呤饮食，多吃蔬菜水果。

2、螃蟹吃多了嘌呤会高吗

如果长期大量吃的话，体内嘌呤含量是会变高的，从而会导致尿酸高。嘌呤主要存在于动植物的遗传物质之中，比如腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶等，人体内还存在别的嘌呤物质，比如三磷酸腺苷。这些嘌呤类物质在人体内经过代谢以后就变成了尿酸，尿酸在血液中具有一定的饱和浓度。正常情况下，男性的尿酸值低于420ummol/L。当血尿酸超过420时，就会形成尿酸盐结晶。