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常州冬至吃胡葱笃豆腐的来源

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发布于2023-04-01

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  胡葱笃豆腐是常州特有的习俗,常州冬至吃胡葱笃豆腐是为了纪念一个名叫汤和的人,他是明太祖时的大将,曾用胡葱笃豆腐来自证清白。胡葱笃豆腐中的笃是常州的方言,也就是烧和煮的意思,胡葱笃豆腐热量高,食用后能起到暖身的作用。

  胡葱笃豆腐由来

  常州冬至吃胡葱笃豆腐是为了纪念一个名叫汤和的人。汤和是明太祖时期的大将,他为人正直,办事公道,但是却因为这样他得罪了一些权贵,所以就遭人诬陷,后来,在冬至的前一天汤和提着一罐胡葱笃豆腐,拿着账本向朱元璋自证清白,于是就有了“胡葱笃豆腐,一清二白。”这句话。

  胡葱笃豆腐里面的笃是常州的方言,也就是烧和煮的意思,胡葱指的就是大葱,胡葱笃豆腐就是大葱烧豆腐。笃在常州话里面包含很多种意思,在制作胡葱笃豆腐的时候,有许多道工序,其中包括烧、煮、炖、焐。

  胡葱是一种冬季的蔬菜,它一般会在冬至前上市,豆腐则是老百姓家里面的家常小菜,便宜又实惠。胡葱和豆腐的热量都比较高,在冬天吃既能驱除寒冷,吃起来又美味可口。腐和富发音比较相似,胡葱笃豆腐还预示着来年的生活红红火火。

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