蟹黄外边黑色皮能吃吗

发布于2023-04-02

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吃螃蟹是一定要吃蟹黄的，而且还有专门用蟹黄做的菜肴，比如蟹黄粉丝等等。不过蟹黄只有母蟹体内才有，所以如果想吃蟹黄就要买母蟹哦。我们在处理蟹黄的时候，会发现蟹黄外面有一层薄薄的黑膜，就像鱼的体内那层膜一样。那么这层黑色的皮可不可以吃呢？

这个黑膜是可以吃的。蟹黄上的黑色薄膜衣实际上是由矿物质制成的。这是螃蟹的内壳尚未脱落。由于内壳生长不好，因此会在旧壳下生长。这时，蟹被煮熟了，壳在蟹卵上形成了一层薄膜，但是该薄膜实际上是可食用的。

但如果是吃了蟹黄后露出的黑色三角形袋子是蟹胃。这部分则是不可食用的。由于螃蟹以腐烂的动物和水中的微生物为食，所以不能吃螃蟹的胃。蟹心性寒，它会对人体的肠胃产生很大的影响，因此不能食用。

蟹黄是蟹的卵巢和消化腺，这意味着蟹黄仅在雌性蟹中发现。因此，可能是螃蟹的受精卵，这是要下的蟹仔。中间黑四周黄，黄色和黑色之间的边界很明显。但是它是可食用的，蒸的时间长一点就会消失。螃蟹蟹黄中间的黑色则是螃蟹的胃，不能食用。蟹黄外面一层，则是螃蟹没有脱落的内壳，当螃蟹脱壳之后，内壳就会成为新的外壳。

蟹黄是母蟹特有的。公蟹没有蟹黄。公蟹对应于母蟹蟹黄的部分是白色的蟹膏。

蟹黄不是蟹卵，但确实是蟹中的卵巢和消化腺等组织，并且还含有尚未排泄的卵细胞。蒸熟后，打开蟹壳，蟹黄为橙色，颜色鲜艳，表明雌蟹性腺成熟。

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