为什么有些梭子蟹蒸出来没有肉

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发布于2023-04-04

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梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹，它的个头比较大，肉质鲜嫩，吃起来鲜香可口，味道很不错，很多人都会蒸梭子蟹吃，尤其是秋季。有些梭子蟹蒸出来没有肉，这种可能是死蟹，可能是水蟹，还可能是饿瘦了。

为什么有些梭子蟹蒸出来没有肉

1.梭子蟹死亡太久，若是梭子蟹死亡太久，已经被自身的自解蛋白质酶给慢慢分解了，这种梭子蟹是不建议食用的。

2.水蟹，也就是指其本质上大部分都是水分，肉本身就很少，经过高温蒸煮水分都流失，所以导致没有肉。

3.饿瘦了，也有可能是由于太久没有进食，将梭子蟹饿瘦了，所以梭子蟹本身就没有肉，蒸出来之后就更没有肉了。

蒸梭子蟹有什么讲究

1.白酒蒸蟹

梭子蟹属于海鲜的一种，所以它的腥味很足。因此，蒸螃蟹时，最好加入一些葱、姜、大蒜和料酒。但是，建议用白酒蒸料酒。因为白酒具有更强的香味和更好的除臭效果。同时，白酒也能带出螃蟹的味道，所以如果你想让蒸螃蟹美味，最好用白酒蒸螃蟹，而不是用料酒。

2.适量盐

众所周知，当食物太淡时，你就尝不到新鲜的味道。如果有点咸，你实际上可以提高菜肴的新鲜度。因此，蒸螃蟹时，如果想提高螃蟹的新鲜度，可以在生螃蟹上撒适量盐，然后放在锅里蒸。清蒸的梭子蟹有微咸的味道，可以更好地反映梭子蟹的新鲜味道。

3.冷水上锅蒸

螃蟹可以在冷水中蒸。许多人喜欢在热水中蒸。事实上，也可以在冷水中蒸汽。此外，在冷水中加热的过程也是对梭子蟹的连续加热。所以当你在家蒸螃蟹时，试着用冷水蒸。

活梭子蟹怎么保存

建议将其储存在冷库中。冷藏室的温度介于常温和常温之间，更适合储存梭子蟹。步骤如下：

1.用绳子绑住活螃蟹的脚和钳子，防止螃蟹拼命消耗能量。把绑好的螃蟹放进盆里。

2.找一条毛巾湿润面盆后盖，保持一定湿度。

3.将水盆放入冰箱，然后放入冰箱。定期在毛巾和螃蟹表面喷水。如果有生命力不足的螃蟹，应及时取出。这种方法可以持续大约4天。

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