清明节青团的做法 清明节青团的做法文字

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清明节是做青团最多的时期，是江南地区的传统特色小吃，每年长辈都会用艾叶汁做青团，但是一般咸口的比较多，今天分享一个年轻爱吃的青团做法

首先将20克大麦苗粉与190克白开水搅拌均匀

搅拌均匀后，在糊糊中加入200糯米粉30克白糖和15克玉米油，揉成面团状

在另外一个干净容器里加入60克澄粉和100克白开水搅拌均匀后加入面团中揉均匀

揉均匀后，把他们分成等量大小的小圆球，

然后就是调制馅料，这里大家可以根据自己口味调制，我这边是调肉松馅

100克肉松和80沙拉搅拌均匀

准备对应个数的咸蛋黄，取一些肉松，把咸蛋黄包裹其中，搓成小球球。

嫌麻烦的，可以买现成的豆沙，做豆沙馅青团，只需把豆沙挤掉本分汁水，搓成小球球

最后把馅料包裹在面粉团里，揉成小球，放入蒸笼蒸15分钟即可，防止粘手，蒸熟后可在青团上刷上油

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