蒸豆包为什么都瘪了

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发布于2023-04-04

标签:豆包干瘪面粉外层需太过更多>

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　　蒸豆包出现干瘪情况，大多都是在出锅瞬间发生的，主要是因为面团蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成的，和面粉以及制作方法有很大关系。要是干瘪不严重，多半是外层膨胀充分，孔洞比较大的原因，不需太过担心。

　　蒸豆包瘪了是什么原因

　　豆包，也就是我们小时候都比较喜欢的豆沙包，它比起其它的包子，口感更加香甜松软，很多人都会自己动手在家中制作，有时候我们会发现自己蒸的豆包出现干瘪萎缩的情况，卖相十分难看，这就让人十分头疼了。

　　一般来说蒸豆包的时候出现干瘪的情况都是在出锅瞬间发生的，主要是因为面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成的，像是面筋值过高的面粉、结团的面粉、搅拌不均匀的面粉、发酵过度的面粉等等，都会出现这种情况。

　　若是豆包表皮外层瘪了，那么多半是因为包子在醒发和蒸制的过程中，外层膨胀充分，孔洞比较大，从而出现的情况，这种程度是比较轻的，所以也不需太过担心，都是能正常食用的。

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