硫磺八角二氧化硫超标对人体有害吗

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发布于2023-04-06

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食品安全也是现在人们特别关注的事情。八角是我们卤制肉食必用的一味大料，但是最新的新闻中发现，广西一处的加工场在违规使用硫磺熏制八角，而且很多人都是明知故犯。经过检测，这里的硫磺八角二氧化硫超标有16倍之多，那么这里面对人体会造成什么样的危害呢？

硫磺八角二氧化硫超标对人体有害吗

当然有害，尤其是这次查出超出原国标16倍。

硫磺可以用作食品添加剂这不假，但是八角茴香不在应用范围内。在已经废止的国标中，要求八角中的残留二氧化硫含量应小于30mg / kg，但这次送检却显示二氧化硫残留量高达500mg/kg！

在食品中使用硫磺或亚硫酸盐作为食品添加剂会在食品中残留二氧化硫。 进入人体的少量二氧化硫被认为是无害的。 但是，过量摄入会损害消化道和呼吸道，损害器官粘膜，并产生胃肠道症状，例如恶心和呕吐。 长期过量摄入二氧化硫会导致慢性中毒，破坏人体中的酶活性，并影响钙的吸收。这次发现的硫磺八角二氧化硫超标这么多，难免不让人担心它的安全性。

硫磺熏过的八角能吃么

硫磺熏过的八角茴香保存时间长，不易发霉变质。 即使经过浸泡和洗涤，八角茴香上的硫磺也不容易去除，不要吃硫熏八角。

根据相关报道，在用硫磺熏八角的过程中，在这个环境下待久了的话嗓子会疼，这也间接说明了硫磺八角对人体的影响。虽然对人体的损害程度需要考虑硫的含量，当前也没有严格的数据和指标来支持其危害程度，但肯定是会有影响的。

硫磺对人体有什么危害

硫磺是一种低毒的化学物质。燃烧硫磺后产生的二氧化硫对人体有剧毒。它通常被食用或通过皮肤吸收，以吸收过量的硫。大部分硫进入胃并迅速被氧化成无毒的含氧化合物。尚未通过肾脏和肠道氧化的游离硫化氢具有很强的神经毒性。对胃肠道粘膜和呼吸道有明显的刺激作用。浓度越高，全身毒性越明显，会引起组织细胞缺氧等。

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