香肠晒多久可以用针扎

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香肠晒多久可以用针扎的相关教程：香肠的制作是有一定技巧和讲究的，会有很多的步骤和细节，比如香肠灌制好之后是需要用针扎孔放气的，这样更有利于香肠成形。那么香肠晒多久可以用针扎呢？下面让我们具体来看看吧！香肠晒多久可以用针扎灌制后可选择

香肠的制作是有一定技巧和讲究的，会有很多的步骤和细节，比如香肠灌制好之后是需要用针扎孔放气的，这样更有利于香肠成形。那么香肠晒多久可以用针扎呢？下面让我们具体来看看吧！

香肠晒多久可以用针扎

灌制后可选择扎孔。每隔一段香肠扎五六个孔。

1、灌制时

填充的时候用牙签扎孔，挤压出里面的空气是最好的方法，降低空气的浓度。每灌好一截香肠，就把它戳出来。而在填充和刺穿时，也有利于填充向下。

2、建议风干两天后再穿刺

香肠做好后，挂在通风良好的地方通风。在阳光下暴晒一段时间后，建议再用针刺刺透排气。大约两天后，用牙签把小孔插在香肠上，每根香肠分别插5 - 6根。

香肠什么时候扎孔好

1、将猪肉（肥瘦比为3:7）切成宽约1厘米、长约3厘米的长条。

2、将所有调味料放入肉片中，拌匀，腌12-24小时。

3、把你买的肠衣洗干净。外壳不容易清洗。加些小苏打清洗肠衣。把肠衣擦干备用。

4、如果有灌肠专用工具，如果没有，找一个大可乐瓶，把它从1/3切下来。上部的可乐瓶可用作灌肠工具。

5、肉腌好后，你就可以开始倒香肠了。把肠衣的一端套在自制可乐瓶口上，另一端扎好，防止肉漏出来。然后把腌好的肉从可乐瓶里一块一块地倒进肠衣里。倒入肠衣的肉要用手不断往下压，使之充满肠衣。这个过程比较辛苦，如果有工具倒香肠会更容易。当肠衣即将装满时，要用筷子将肉条推入肠衣，以确保肠衣的上下部分都是满的。最后，将套管系紧并密封。

6、整根香肠填满后，用牙签在香肠表面打一些小孔，以利于通风。然后用细线把香肠切块，大约15厘米长。在每段香肠之间用一根线把香肠系紧，否则煮的时候香肠很容易散开。

扎孔技巧：

灌装时，可同时灌装和捆扎，有利于灌装。灌装的主要目的是让肠子里的空气流走，有利于香肠快速干燥而不空空。现在你已经填好了。当然，最好早点打领带。牙签要打小孔，每根香肠要分别扎5-6次。

香肠晒多久可以吃

干燥时间取决于温度、风和其他因素。如果温度适宜，风力较大，可将自制香肠放在阳光下晒2天，然后放在通风处晾干。大约需要10-7天。但是，如果阳光太强，就不适合在室外晾晒。它需要放在室内。但室内通风不如室外好，干燥时间可能要半个月左右。

香肠应该放在阴凉的阳台外或通风的房间里。最好在阴凉处晾干。房间的温度应该接近室外的温度。最适宜的温度是每天2-3摄氏度。香肠不会因为温度过高或过低而受损。它们不应该直接暴露在阳光下。否则，不仅会造成严重的出油，还会导致香肠口感变质发霉、变质等。

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