如何看牛排煎到几分熟了

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发布于2023-04-07

好酷屋教程网小编为您收集和整理了如何看牛排煎到几分熟了的相关教程：牛排是西餐里很常见的一种料理，配合各种香料、酱料，以及不同的成熟度，口感上是非常不错的，外鲜内嫩，肉质多汁。牛排分不同的成熟度，一般五分熟往上是更适合国人吃熟食的习惯，五分熟以下的话则会残留有生肉部分

牛排是西餐里很常见的一种料理，配合各种香料、酱料，以及不同的成熟度，口感上是非常不错的，外鲜内嫩，肉质多汁。牛排分不同的成熟度，一般五分熟往上是更适合国人吃熟食的习惯，五分熟以下的话则会残留有生肉部分。那么我们煎牛排时怎么看有几分熟呢？

如何看牛排煎到几分熟了

事实上，我们可以借助你身体的部位来确定。比如，摸一下耳垂的感觉，这种再按一下肉就说明是三四分熟；如果按一下你的脸，这个感觉是五六分熟；按一下额头的感觉，说明是完熟。当然，牛肉的不同部位需要不同的时间来煎。

煎牛排分几分熟

近生牛排（Blue Rare）：正反各加热一分钟，锁住牛排内部的水分，使外层肉和内层生肉口感不佳。外层容易挂汁，内层生肉保持原汁原味。

一分熟（Rare）：每面煎1-2分钟。牛排内部呈血红色，内部保持一定温度。同时，还有生的和熟的部分。

三分熟（Medium Rare）：每面煎2-3分钟。大部分肉被热量渗透到中心。切开后，两面熟肉变成褐色，向中心变成粉红色至鲜肉色。

五分熟（Medium）：每面煎3-4分钟。牛排内部呈粉红色，夹杂着浅灰色和棕色的熟肉，整块牛排的温度和口感均衡。

七分熟（Medium Well）：每面煎4-5分钟。牛排内部以浅灰褐色为主，夹杂少量粉红色。质地重而有嚼劲。

全熟（Well Done）：每面煎5-6分钟。牛排煮成褐色，整块牛肉都煮熟了，味道很浓。

牛排五分熟会不会有寄生虫

如果是干净牛肉的牛排，五分熟是没有寄生虫的。而且牛肉本身不含寄生虫，所以可以放心食用。牛是食草动物，它们比较干净。其次，通过安全、清洁养殖方法和检疫检验的牛肉没有寄生虫。正规进关牛肉都有产地证和卫生证，并且受原产国监管体系监管，出货温度严格控制在-18°。进入国内市场也需要接受中国海关的正式检疫的，出具检验检疫证书的才会允许流通。

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