鱼不杀直接放冰箱冷冻可以吗

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发布于2023-04-08

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　　鱼不杀直接放冰箱冷冻的做法并不可取，因为鱼的内脏，特别是肠胃是食物、排泄物聚集的地方，鱼死后其内脏中的细菌会迅速繁殖，从而加速鱼体的腐败变质，所以最好去除鱼鳃和内脏再冷冻。宰杀后的鱼可以放入盐水中浸泡彻底消毒。

　　鱼不杀直接放冰箱冷冻可以吗

　　在我们的生活中，有人习惯将鲜活的鱼不杀直接放入冰箱中冷冻，认为这种保存方法可以最大限度保留鱼的鲜味。其实从卫生角度出发，鱼的肠胃中含有多种细菌，鱼死后细菌会迅速繁殖，加速鱼体的腐败。

　　所以，鱼不杀直接放冰箱冷冻的做法并不可取，鱼从冰箱中取出解冻的过程中，细菌就会迅速侵占整个鱼体。此时即使将内脏去除也并不能改变，食用这种鱼肉可能会引发腹痛、腹泻等肠胃不适问题。

　　活鱼的正确保存方法

　　活鱼最好迅速去掉鱼鳃和内脏，切断其滋生细菌的途径，然后将清洗干净的鱼放入淡盐水中浸泡半小时，进行彻底消毒杀菌。消毒之后，我们将鱼用保鲜袋装好，再放入冰箱冷冻室冷冻即可。

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