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切芋头手痒是怎么回事

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发布于2023-04-08

好酷屋教程网小编为您收集和整理了切芋头手痒是怎么回事的相关教程:芋头是一种多年生块茎植物,既是蔬菜又是粮食,可以熟食又可加工成干制品;许多人喜欢芋头的细软口感,黏嫩爽口,但是很多人在处理芋头之时手会发痒,那你知道切芋头手痒是怎么回事吗?芋头的营养价值芋头的营养价值

芋头是一种多年生块茎植物,既是蔬菜又是粮食,可以熟食又可加工成干制品;许多人喜欢芋头的细软口感,黏嫩爽口,但是很多人在处理芋头之时手会发痒,那你知道切芋头手痒是怎么回事吗?

芋头的营养价值

芋头的营养价值近似土豆,但是不含有龙葵素,易于消化但却不会引起中毒,是一种很好的碱性食物,芋头中含有胡萝卜素,钾,钠,磷,锌等营养元素,其中在芋头所含的矿物质中,氟含量最高,有保护牙齿的作用,而芋头所含有的微量的元素,有增强免疫力,滋补身体,防癌防瘤的作用。

切芋头为什么手会痒

芋头会使人手痒的原因有两个;其一是芋头的浆性渗出物中含有“皂角甙”,皂角甙黏在皮肤上或嵌在毛孔中,会刺激皮肤产生痒感;其二是芋头表面的大量纤毛,也会在芋头刮刨过程中会断裂缩短成小纤毛,钻入皮肤,引起发痒。

如何预防切芋头时手痒

在没有切芋头前可以采取一些措施预防手痒;可以戴手套处理芋头;使芋头保持干燥,不洗净打湿直接用干燥的手刮芋头,也可将芋头煮熟后再刮皮;不戴手套处理时可用生姜擦拭手,这样也有预防止痒的效果。

切芋头后手痒怎么办

当我们在处理芋头后发现皮肤还是发痒,有没有什么方法补救呢,实验证明,这种皮肤发痒的物质皂角甙遇热可以被破坏,所以如果手痒可以将受放在火上烘烤;或者放在热水中浸泡10-15分钟;当粘在手上的皂角甙被破坏,手就不会痒了。

小贴士

1、芋头放太久未用的话很容易腐烂,最好的保存方法是将它去皮、切块,用油炸熟,然后冷藏。

2、芋头生食有小毒热食不宜过多,易引起闷气或胃肠积滞。

3、芋头一般有子芋和母芋,鲻鱼肉质细嫩,多为粉质,品质佳,口感好,母芋肉质粗,味道差。

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