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中餐和西餐的区别 中餐和西餐的区别的思维导图

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发布于2023-04-10

好酷屋教程网小编为您收集和整理了中餐和西餐的区别 中餐和西餐的区别的思维导图的相关教程:中餐和西餐是生活中各具特色的美食,而且它们概念下的涵括量特别大,中餐是指按中式方式烹调出的美食,而西餐则是按西式方式烹调出的食品,它们之间是有多种区别存在的,今天就给大家盘点一下中餐和西餐之间的区别有

中餐和西餐是生活中各具特色的美食,而且它们概念下的涵括量特别大,中餐是指按中式方式烹调出的美食,而西餐则是按西式方式烹调出的食品,它们之间是有多种区别存在的,今天就给大家盘点一下中餐和西餐之间的区别有哪些。

中餐和西餐的区别

1、选材区别

中餐和西餐在选材上有明显区别,中餐在制作时,选材的面非常广,天上飞的地上跑的动物植物,无所不能食用。而西餐在选材时,范围就比较窄,它会受宗教和生活习惯的约束,使用的材料多是牛羊肉和禽类,以及一些牛奶和蛋类食材,对动物的内脏选择的特别少。

2、刀工

西餐和中餐在高公上也有很明显的区别,中餐中的厨师在烹调食物时,对刀功的要求比较高,他们会把原材料加工成细小的丝丁片和木耳等多种形状。而西餐厨师在烹调食材时,虽然准备了全套的工具,但是刀工却没那么讲究,,只会把那些体积较大的食材弄成排、卷或者块状的形状。

3、烹调方式

中餐和西餐的烹调方式也有很大区别,它在烹调时会用明火灶来炒菜,而且他们多使用圆底锅,而西餐在烹调时多会使用暗火灶和平底锅,而且会经常用到烤箱和面包炉,主要的烹调方式,以煎烤铁扒为主,而而中餐主要的烹调方式,以煎炒烹炸炖煮为主。

4、份量区别

中餐和西餐在饭量上也有明显区别,中餐通常是一大桌子菜,一家人品尝,而西餐则侧重于个人点菜,个人品尝,而且份量特别小。而中餐的分量往往会特别足,而且在点菜时会照顾到不同人的不同口味。

5、就餐环境

中餐和西餐的就餐环境也有明显区别,虽然都是餐厅,但装饰风格和氛围都有了很大的不同,西餐厅的文化气息,浪漫气息比较浓,而中餐厅的装修风格则偏向于中国风,而且以宽敞明亮为主。

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