山药切断后发绿霉还能吃吗

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发布于2023-04-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了山药切断后发绿霉还能吃吗的相关教程：山药有很多种类，可以用来做不同的食物，比如煲汤、甜品等等。山药含有丰富的淀粉酶，多酚氧化酶等物质，对我们的身体器官也是非常好的食物。我们在选购山药的时候，一定要注意山药的横切面，看有没有变质、发霉的情

山药有很多种类，可以用来做不同的食物，比如煲汤、甜品等等。山药含有丰富的淀粉酶，多酚氧化酶等物质，对我们的身体器官也是非常好的食物。我们在选购山药的时候，一定要注意山药的横切面，看有没有变质、发霉的情况，如果发霉了而且发绿，这种山药是坚决不能吃的。

一、山药切断后发绿霉还能吃吗

这种情况要丢掉，不能再吃了，因为它除了发霉还有变色的情况，这种一般都是变质很严重了。在山药断裂处出现霉菌，表明山药内部已长出许多霉菌，并不断扩散到深处。 这时，吃山药会引起腹泻，呕吐，甚至食物中毒等不良反应，不利于人体健康。对于日常存储的山药，最好选择通风干燥的环境。 您也可以用保鲜膜密封并包裹山药，然后将根部放下并放入冰箱的保鲜层中进行存放。

二、山药长绿色的毛还能吃吗

这种情况是不能吃的，长绿毛说明受到霉菌感染了，这种一定要丢掉，不能吃。如果发霉是正常的颜色则是可以食用的。进食前小心先在水中浸泡30-60分钟，将残留的毒素溶解在水中，然后煮熟，烹饪过程中加入醋。如果山药只是发绿，那么有可能是挖出来的时候没有保存好，受到阳光照射发生光合作用而变绿。

三、哪种山药不能吃

1.山药的表皮有疙瘩。山药的表皮是灰灰的，并且有更多的根须，但是高质量山药的节点非常均匀。如果山药表面有小块和粗颗粒，一端大而另一端小，这种山药其实没有什么肉，味道也不佳。

2.山药的皮肤有疤痕。 这种山药表明它已经损坏。 在储存的过程中，手上周围的组织将缓慢萎缩并变烂，内部的肉也将变黑并变质，使其完全无法食用。

3.山药的切口发霉。 山药的整个根比较长。 当您遇到根短的山药时，请注意其切口，如果长绿霉变软的山药说明已经坏了，不可食用。

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