红香椿和绿香椿哪个好吃

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发布于2023-04-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红香椿和绿香椿哪个好吃的相关教程：香椿是每年春季比较受欢迎的一种蔬菜，它吃起来很不错，含有丰富的膳食纤维、矿物质以及其他营养成分等，适量食用对身体有一定好处。香椿有红的也有绿的，那么红香椿好吃还是绿香椿好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

香椿是每年春季比较受欢迎的一种蔬菜，它吃起来很不错，含有丰富的膳食纤维、矿物质以及其他营养成分等，适量食用对身体有一定好处。香椿有红的也有绿的，那么红香椿好吃还是绿香椿好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

一、红香椿好吃还是绿香椿好吃

香椿绿的味道更好。

红椿树冠张开，树皮褐色，孢子紫色，发芽红色，香味十分鲜亮，纤维较多，油脂较少，香味浓郁，略带苦涩，虽不十分鲜美，但食用方法十分讲究。

香椿属晚熟型，多在雨季。树冠笔直，树皮绿褐色，有点香，油质丰富，更适合烹饪。

二、红香椿和绿香椿有什么区别

红色的香椿叫紫香椿，它的颜色看起来非常漂亮，它的香味含油量特别丰富，纤维素含量很高，所以很适合腌制或油炸食用。味道更香，更有嚼劲。

绿色的香椿在有些地方叫白香椿，它的香味比红色的香椿淡，含油量低，纤维素少，所以口感会变得更嫩，特别适合香椿拌豆腐或香椿炒鸡蛋，它的味道很好。

虽然这两种香椿的颜色差别很大，但它们的营养基本没有差别。它们都含有蛋白质、维生素、纤维素和其他营养素。所以购买时不要担心营养问题。我们可以根据自己的口味来选择。

三、如何选择香椿

1、选择季节

香椿芽一般在4月上旬开始，但4月中下旬不是很好，所以最好在4月上旬和中旬购买香椿芽。

2、选择长度

香椿芽的选择要选短，因为香椿芽长了已经很长时间了，比较长，茎比较硬，不再好吃了。不要选择太久。

3、选择厚度

选择香椿芽时，要仔细观察其粗细，尤其是茎粗。粗茎代表它是一个新芽，非常新鲜。别选薄的。瘦的是老香椿。

4、选择鲜嫩

如果你想买新鲜嫩嫩的香椿芽，不要看香椿芽的叶子。香椿芽的叶子也很新鲜，不容易被拔下来。如果一碰香椿的叶子就掉下来了，说明香椿已经放了很久了。不要买倒下的香椿芽，它含有亚硝酸盐，对你的身体不好。

5、闻香味

然后当你买的时候，你应该闻到香椿芽是否有淡淡的香味。如果是这样的话，香椿芽是比较新鲜的。

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