烤箱做蛋糕用不用加水

发布于2023-04-14

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烤箱做蛋糕用不用加水的相关教程：烤箱是非常适合烤蛋糕的一种家用电器，除了烤蛋糕，做其他的食物也是很不错的。蛋糕有很多种，主要要用到的就是面粉和鸡蛋了，我们以往和面的时候都会用水和面粉一起，那么烤箱做蛋糕的话，还需不需要面粉里面加水呢

烤箱是非常适合烤蛋糕的一种家用电器，除了烤蛋糕，做其他的食物也是很不错的。蛋糕有很多种，主要要用到的就是面粉和鸡蛋了，我们以往和面的时候都会用水和面粉一起，那么烤箱做蛋糕的话，还需不需要面粉里面加水呢？烤蛋糕的时候烤箱还要放水吗？

一般做蛋糕的时候蛋糕糊里面不需要加水的，只需要有鸡蛋就可以了。不然是会导致蛋糕成分中具有油性乳成分的成分不能融化，影响蛋糕的味道以及外观。制作蛋糕时，通常会添加适量的牛奶，这会增加香气并使味道更柔和。

烤蛋糕的话烤箱里面一般不加水的，像做戚风蛋糕以及一些无水类的，只需在模具上抹油即可。当我们做天使或乳酪蛋糕时可以在烤盘中加三分之一的水，并密封模具。增加烤箱的湿度，以免蛋糕烤的时候开裂、甚至烤糊。

只要蛋糕烘烤效果理想，烤箱中的水分就会迅速蒸发。即使不加水，蛋糕中的水也会蒸发并散布在烤箱的内壁上。

建议在蛋糕上使用色拉油，玉米油，大豆油等没什么味道的浅色的油。比如色拉油浅黄色，透明清澈，无味且具有良好的口感，制作出的蛋糕松软可口，味道甜美。但是不建议用带有明显气味的油，例如花生油和菜籽油，制成的蛋糕味道不佳。

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