想要天天用枸杞泡水应该选择黑枸杞还是红枸杞

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发布于2023-04-15

好酷屋教程网小编为您收集和整理了想要天天用枸杞泡水应该选择黑枸杞还是红枸杞的相关教程：最近，在老一辈的人当中，非常流行用枸杞泡水喝，出门在外，会经常往保温杯里放入枸杞。传说老人吃枸杞，能清除体内自由基、增强抗氧化的作用。还有的人疑问，不知道应该选择黑枸杞还是红枸杞。下面和一起来看看吧。

最近，在老一辈的人当中，非常流行用枸杞泡水喝，出门在外，会经常往保温杯里放入枸杞。传说老人吃枸杞，能清除体内自由基、增强抗氧化的作用。还有的人疑问，不知道应该选择黑枸杞还是红枸杞。下面和一起来看看吧。

我们先来看下它们之间的差别，很多人都会看颜色，黑色食物往往象征着营养价值高。不光是黑枸杞，黑芝麻、黑豆，都是非常健康的食材。黑枸杞真如人们想象的一样吗？其实黑色食物比较依赖的就是类黄酮、花青素等成分。

跟红枸杞相比，黑枸杞突出的地方就是花青素，尤其是看起来越是黑的黑枸杞，其中花青素的含量也就越高。红枸杞的优势，同样可以从颜色中看出，它里面多的则是类胡萝卜素，具有抗氧化、修复肝细胞、增强机体免疫力等功效。

从这些方面相比，一是大家可以根据自己的选择去购买枸杞，二是看自身需要哪种营养素，如果你更需要花青素，但又觉得黑枸杞的价格很贵，那么你还可以从其他的食物中摄取，如价格更实惠的紫薯，葡萄，也可以给机体提高花青素，它们的效果也都是一样的。

至于它们的清除自由基能力，在一项研究上发现，黑枸杞在清除自由基的上只是比红枸杞多1%-1.2%左右。差的这些成分，也完全可以从其他的食物中弥补。

除此以外，还有很多人说枸杞有降血糖的作用，患有糖尿病的人群应该多吃。其实这种说法也是没有研究证实的。只不过在一项研究上发现，红枸杞跟黑枸杞中都有多糖的成分，但没有人体实验说多糖就可以降血糖，目前还缺乏理论支撑。

所以，糖尿病患者也不用因为这点，去大量购买价格比较贵的黑枸杞。

总的来说，枸杞的营养价值并不是突出的，更不能拿它当成降糖药来用。同时，在红枸杞跟黑枸杞的选择上面，经济条件有限的吃红枸杞就可以了，差不了多少。

最后提醒大家，吃枸杞还要讲究方式，常常用枸杞泡水的人，把水喝了之后也要把枸杞吃了。这是因为枸杞中还有不溶于水的成分，如维生素A、胡萝卜素、玉米黄素等等，完完整整的吃了，吸收的营养成分也是最多的。

当然，你不泡水喝也可以，直接生嚼效果还会更好哦。

优劣辨别

从颜色上辨别

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪"色"。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

从形状上辨别

枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。

从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

从口味上辨别

宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。