好酷屋

要让肉嫩加食用碱还是小苏打(腌肉用碱还是小苏打)

好酷屋

发布于2023-04-16

好酷屋教程网小编为您收集和整理了要让肉嫩加食用碱还是小苏打(腌肉用碱还是小苏打)的相关教程:要让肉嫩可加食用碱,也可加小苏打。食用碱和小苏打都是碱性物质,碱性物质可通过破坏肉类食材纤维,从而达到软化肉质的效果。不过碱性物质过多,会影响肉类食材的味道,且不够高效。因此可再加入几滴醋搅拌,静置5

要让肉嫩可加食用碱,也可加小苏打。食用碱和小苏打都是碱性物质,碱性物质可通过破坏肉类食材纤维,从而达到软化肉质的效果。不过碱性物质过多,会影响肉类食材的味道,且不够高效。因此可再加入几滴醋搅拌,静置5分钟,如此肉类下锅炒会变得更嫩,又不会破坏营养成分。食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的小苏打,碱性,肉类相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/shenghuo/643b5f122ecd8994b707a749.html

相关推荐

    热门专题