虾解冻后变成红色了还能吃吗

发布于2023-04-18

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　　虾解冻之后变成红色还是能吃的，一般鲜虾在离水3小时候体内就会分泌出供氧激素，放到冰箱里面冷冻后这种激素会因为温度变低而导致虾表皮变成红色，这种情况是正常的，所以可以食用。另外烹饪后的虾也会变成红色，这是因为蛋白质被破坏，虾红素分解的缘故。

　　虾解冻之后变成红色能不能吃

　　虾是我们生活中比较常见的一种食材，肉质较为细嫩，且营养丰富，做法也要很多，受到人们欢迎，有时候我们买虾子会一次性买很多，吃不完的话还可以放到冰箱冷冻室保存，等想吃的时候取出来解冻就可以了。

　　虾解冻之后很有可能会变成红色，而变红了的虾子解冻之后其实也是能吃的。虾解冻后变成红色是正常的，鲜虾在离水3个小时之后，体内就会分泌出供氧激素，将它放到冰箱里面冷冻，这种激素会因为温度下降从而导致虾表皮变成红色，所以只要解冻后的虾没有出现异味、变质等情况，都是可以食用的。

　　龙虾烹饪后为什么会变成红色

　　除了冷冻后虾会变成红色之后，经过烹饪之后的虾表皮也会变成红色，这时因为新鲜的虾子身体里面含有一种名为虾红素的成分，和体内的蛋白质结合之后就会变成青色或者是青白色，而一旦蛋白质变性或者是被破坏，虾红素就会被分解出来，虾体也会变成红色。

　　虾身体里面的虾青素具有极强的抗氧化能力，所以现在很多食品里面都会添加，还有一些化妆品里面也会添加虾青素，有美容、抗衰老的作用，受到广大女性朋友的欢迎。

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