萝卜粥 白萝卜粥的做法与功效

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对于萝卜粥我想大部分朋友还是挺熟悉的吧，下面一起来回顾一下吧。

萝卜粥

粥方组成：萝卜、大米各100克，白糖少许。

煮制方法：将萝卜洗净，切粒;大米淘净，放入锅中，加清水适量煮沸后，调入萝卜粒，煮至粥熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

功效：清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化痰。

适应症：适用于消渴口干，衄血，咳血，食积胀满，咳喘泻痢，咽痛失音，偏头痛等。

粥义解说：萝卜，又名莱菔，为十字花科植物莱菔的新鲜根，全国各地均有栽培。

萝卜粥的知识介绍

我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。元朝的许有香曾称赞萝卜"熟食甘似芋，生食脆如梨"，其可做水果生吃，也可制作菜肴，还可制成酱菜、泡菜，如扬洲的酱萝卜头、萧山萝卜等，皆为地方特产。

中医认为，萝卜性味辛、甘、凉，入脾、肺经，有清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化痰之功，《本草纲目》言"莱菔今天下通有之......根叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭可蔬中之最有利益者"。《新修本草》言其"大下气，消食去痰癖，生捣汁饮服，主消渴"。《随息居饮食谱》言其"治咳嗽失音，咽喉诸病，解煤毒、茄子毒。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带浊，泽肥养血"。煮粥服食，健脾开胃，消食除胀，对脘腹胀满，食欲不振等有明显疗效，诚如《本草纲目》所言"萝卜粥：消食利膈"可谓一语中的。

营养分析表明，萝卜含水分为91.7%，还含有丰富的维生素C及一定量的蛋白质、钙、磷、铁及其它维生素，另外，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。实践证明，萝卜具有防癌抗癌功能，这与萝卜含有丰富的维生素C等物质有关。维生素C是维持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用;萝卜中含有的糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用;萝卜中含有的木质素，能使体内的巨细胞吞食癌细胞的活力提高2￣4倍;萝卜所含的萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度;萝卜所含的芥子油和粗纤维，可促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化，并可促使大便排出，有助于预防结肠癌、直肠癌，可降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等。萝卜汁滴鼻尚可治疗偏头痛、饮服可治疗糖尿病消渴，并可解酒，治疗酒醉心烦口渴。

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