香菜怎么保存最新鲜（香菜怎么保存最新鲜的）

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发布于2023-04-19

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香菜是咱们一年四季都能吃到的蔬菜，因为气味的浓郁，喜欢的人非常爱讨厌这个味道的朋友也不少。现在农户们种植香菜的越来越多，大家知道香菜怎么保存最新鲜吗？我们一起来看看吧！

香菜怎么保存最新鲜

1、冻藏法

冻藏一般在东北地区使用加多，首先要在背风的地方挖一条深30cm、宽80厘米左右的沟。然后沿着沟挖两条深22厘米左右的通风道，通风道内可适当摆放一些秸秆，然后将香菜放在秸秆上准备冻藏。香菜在采收后要清洗掉香菜上的泥土，摘除黄叶，然后以一捆一斤的规格摆放在沟中。摆放完之后，在香菜上覆盖一层沙土与秸秆。随着温度降低，再覆盖两次左右的覆盖物。沟中的温度保持在5度左右，以香菜叶片冻结、根部不冻为宜，一般可以贮藏到第二年的春季。

2、窖藏法

香菜的窖藏又分为堆藏与隙藏，如果贮藏数量多的话要使用堆藏，相反数量少的话，则以隙藏为主。进行堆藏时，将香菜堆在里通风口较近的地方，既能通风，又能防止温度过高。然后在温度明显下降之后，再将香菜移到窖内，堆藏高度保持在28厘米左右。隙藏就是在白菜等蔬菜贮藏的缝隙中进行贮藏。贮藏白菜的温度一般在零度左右，并且白菜的含水量是比较多，所以非常适合香菜的贮藏。再进行窖藏时，要注意控制温度，温度不可超出5度。否则香菜叶片极易黄化腐烂。

3、气调冷藏

气调冷藏要选择棵大、颜色鲜艳的健康香菜。在采收香菜时，根部保留1.8厘米左右，采收后要注意温度，做好加工工作，摘除黄叶、烂叶。然后也已一捆一斤的规格捆好，做好预冷工作。在温度零度的环境下预冷20小时左右。在香菜温度达到零度的时候进行装袋，袋子以聚乙烯膜为主。然后要控制好袋内的空气比例。例如氧气含量保持在10.5%左右，温度恒定在0度左右，不可过低，保证香菜的商品价值及贮藏能力。使用气调冷藏一般能够贮藏到第二年的5月份左右。

关于香菜保存的方法今天就给您介绍整理到这儿了，大家可以根据当地的环境来选择最合适自己的方法哦。

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