西红柿冷冻保存好吗

发布于2023-04-20

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿冷冻保存好吗的相关教程：西红柿也叫番茄，可以生吃也可以熟吃，味道偏酸，是餐桌上非常常见的一种蔬菜。西红柿水分非常充足，所以如果放久了的话还是比较容易坏的，我们可以把它放进冰箱里保存，来延长保质期。那么西红柿能不能放冷冻保存呢

西红柿也叫番茄，可以生吃也可以熟吃，味道偏酸，是餐桌上非常常见的一种蔬菜。西红柿水分非常充足，所以如果放久了的话还是比较容易坏的，我们可以把它放进冰箱里保存，来延长保质期。那么西红柿能不能放冷冻保存呢？

不建议把西红柿放在冰箱冷冻里，因为西红柿冷冻后水分子会膨胀，解冻会导致西红柿的食物组织被破坏，西红柿将无法支撑它们。将西红柿放在冰箱的冷冻层上可以有效抑制细菌的生长，但是冷冻时间过长容易导致西红柿中的营养成分流失。

西红柿适宜的储藏温度为2℃～10℃。

如果一定要把西红柿放在冰箱里，但温度太低会导致西红柿失去鲜味，很快冻伤腐烂。成熟的西红柿最好在 2 到 4°C 下冷藏，可以存放 10 天左右。另外，西红柿冷藏时会放出乙烯，可以催熟放在一起的果蔬，所以最好分开存放或用保鲜袋包装。

西红柿也可以放在食品袋里，放在冰箱的冷冻室里。一般三个小时左右就可以冷冻了，吃的时候可以拿出来解冻。当然，这种西红柿的营养价值并不高。

冷冻番茄可以食用，但味道稍差。建议用温水浸泡，或在室温下放置一段时间后再食用，以免过冷伤肠胃而引起腹泻。西红柿的主要成分是水、碳水化合物、少量蛋白质、纤维素和脂肪。冷冻后主要成分不变，不产生毒性。因此，冷冻成熟的西红柿仍然可以食用。

西红柿也可以在室温下储存在塑料袋中。在这种情况下，它们通常可以存放 30 天左右。

具体做法：选择子实体完整、半熟或六熟的番茄，装入塑料食品袋中，将嘴扎紧，置于阴凉处。每天开袋口一次，通风5分钟。如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换成塑料袋，然后将袋子系紧。袋子里的西红柿会逐渐成熟。

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