煮粽子锅底为什么要放稻草

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发布于2023-04-21

好酷屋教程网小编为您收集和整理了煮粽子锅底为什么要放稻草的相关教程：粽子一般都是放水里面煮着吃的，这样煮出来软软糯糯的，味道很不错，很多人都会自己在家煮粽子吃。煮粽子的时候，有些人会在锅底放一些稻草，这样不不仅可以放粽子更清香，还可以防止糊锅，是比较实用的一个小技巧

粽子一般都是放水里面煮着吃的，这样煮出来软软糯糯的，味道很不错，很多人都会自己在家煮粽子吃。煮粽子的时候，有些人会在锅底放一些稻草，这样不不仅可以放粽子更清香，还可以防止糊锅，是比较实用的一个小技巧。

一、煮粽子锅底为什么要放稻草

1.让粽子更香

首先，稻草在烹饪过程中会散发出一种天然的香味。其次，用这种方式铺稻草，也能最大限度地挤出糯米和粽叶的香味。这样做的粽子味道好多了。

2.防止粽子粘锅

一般来说，锅底比较烫，而且热量也比较高。如果把粽子直接贴在锅底，很容易糊锅，所以很多人会在锅底下面铺一层稻草，这样可以避免粽子粘锅。

二、煮粽子是大火煮还是小火煮

用高火煮沸，用低火慢慢煮。

煮粽子是一种由高火改为低火的慢煮方法。用大火烧开水后，转小火慢慢煮粽子。这样可以保证粽子完全煮熟，但同时，煮的时间会比较长，一般需要1-2个小时，视实际情况而定。

但如果不是生粽子，那么不管是大火还是小火，都不需要用这种方式。大火烧得快，小火烧得慢，但味道比较软，你可以根据自己的需要来烧。

三、煮粽子的具体方法

正确的方法是用高火把水烧开，然后转小火。低热蒸煮的过程就是把糯米煮熟。一般来说，生粽子煮3小时，然后关火炖30分钟。炖的过程就是让粽子煮得好，不易再生。

注：粽子有两种：冷冻粽子和生粽子。冷冻粽子通常是煮熟的。煮的时候，应该用热水煮。烹饪时间不宜过长。否则，粽叶容易腐烂，粽子就会散开。如果把粽子放在高压锅里煮15-30分钟，糯米就是一种很难消化的食物。因此，煮一分钟以上为宜，特别是对于儿童和老人，有煮的时间，水一定要一次性加足，中途加水，会冲淡粽子的味道。

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