大酱和黄豆酱的区别（大酱是黄豆酱还是豆瓣酱）

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发布于2023-04-21

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1、大酱和黄豆酱在东北地区是一样的，没啥区别。

2、东北人称大酱为黄豆酱或者黄酱，大酱以黄豆为原料，经过煮、磨碎、制曲、发酵而成。从本质上说，它俩是同一种东西。韩国大酱与中国黄豆酱，本质上也没什么区别，都是用黄豆制作而成，只是工艺稍加改进了而已。

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