用醋泡萝卜怎样做脆窍门

发布于2023-04-21

好酷屋教程网小编为您收集和整理了用醋泡萝卜怎样做脆窍门的相关教程：冬天的时候很多人喜欢做各种泡菜，比如泡辣椒、泡豇豆、泡白菜还有泡萝卜等等，酸甜可口还非常的下饭。特别冬天的时候讲究吃萝卜补气，我们可以用萝卜来做各种各样的美食。比如用醋、冰糖等等来泡萝卜，又脆又酸甜，

冬天的时候很多人喜欢做各种泡菜，比如泡辣椒、泡豇豆、泡白菜还有泡萝卜等等，酸甜可口还非常的下饭。特别冬天的时候讲究吃萝卜补气，我们可以用萝卜来做各种各样的美食。比如用醋、冰糖等等来泡萝卜，又脆又酸甜，特别开胃。

1. 做醋泡萝卜时，需要准备两个白萝卜和一小把腌辣椒。另外准备50克泡椒水和适量的小尖椒。此外，还需要准备适量的糖和食用盐。和白酒一样，还要准备20克白醋。

2、将准备好的鲜白萝卜两端切掉，从中间一分为二，再切成手指粗的条状。切萝卜前可以先把萝卜皮去掉，这样腌制后的萝卜会更脆。

3、将切好的萝卜放入干净的大碗中，加入准备好的白糖，用手抓紧。确保融化的糖汁均匀地裹在萝卜表面，以免白萝卜渗入水分流失。

4、准备一个干净的玻璃瓶，用高温消毒除去水分，然后将腌制好的白萝卜放入玻璃瓶中，加入准备好的泡椒和泡椒水，再加入准备好的白醋和小辣椒。少量食用盐。然后取一片生姜，切成薄片，放入玻璃瓶中，加入少量白酒。

5、盖上玻璃瓶盖后，用手用力摇晃，然后置于阴凉通风处腌制。 5天后，里面的萝卜就很好吃了。这时候酸辣诱人的醋泡萝卜就做好了，拿出来就可以直接吃了。

原料：大白萝卜1根、姜1块、小米椒3个、冰糖25克、花椒适量、泡椒15克、白醋250克、盐少许。

1、首先我们把白萝卜洗干净，然后切成长条备用。萝卜洗净后沥干水分，保持表面无水。

2、萝卜条放入适量盐，腌制半小时。萝卜不用去皮，带皮的萝卜条更脆。

3、腌制后，萝卜会出很多水。不要倒出水；

4、准备一个干净的瓶子，没有水也没有油。加入萝卜条、姜片、冰糖、泡椒和白醋。白醋和冰糖的量可以根据自己的口味增减。如果你喜欢更酸更甜的，再加点。

5.倒入少许凉开水，撒上适量的花椒，盖上瓶盖静置2小时后食用。加入少许胡椒粉可以增加一丝麻感，也可以让萝卜条更持久。

1、萝卜切片后撒盐的目的是腌制出来萝卜中的水分，去除萝卜的辛辣味。盐不用太多，但将盐撒在萝卜表面后，一定要搅拌均匀。

2、酱油不要加太多，萝卜只泡三分之一。可以用一小勺酱油使颜色变深。如果你不喜欢辣辣椒丝，你可以不去管它。

3、白萝卜腌制的前两天，可以翻几下，这样上面的萝卜更好吃。酸洗时间要么少于两天，要么长于两周，否则会产生亚硝酸盐。的。

4、混合辣酱和辣酱时建议戴一次性手套。

5、所有容器必须无油无水。

6、腌萝卜的时候，如果已经洗过萝卜，切萝卜之前一定要控制好水分，而且腌萝卜的玻璃罐也一定要清洗干净，最好把水分晾干。

7、腌萝卜的时候，不管是用泡椒汁还是冷水腌，加的水一定要完全没过萝卜，最好在腌好的上面放一块鹅卵石，防止萝卜浮起来并与空气接触。如果腌萝卜干没有完全被汁液淹没，暴露在水层上的萝卜干会与空气相互作用而变质。

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