燕麦米怎么做饭吃

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发布于2023-04-22

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燕麦米是很常见的五谷杂粮之一，富含丰富的氨基酸、维生素、亚油酸、膳食纤维等营养成分，对我们的身体有非常大的好处，还适合三高人群食用，有助于控制和预防高血压等疾病。燕麦米的吃法也有很多，可以和其他杂粮一起煮粥，也可以像大米那样蒸饭吃，但是注意，千万不能吃太多，不然肠胃会不舒服。

一、燕麦米怎么做饭吃

1.煮粥

加入1:15比例的燕麦米和水，水可以适当调节，比例为1:20为最佳，不要煮得太浓。 使用普通的铝锅或砂锅烹饪，请勿在铁锅中烹饪，否则颜色看起来会不好。

2.蒸米饭

将燕麦分别浸泡15分钟，然后将燕麦和大米以1：2的比例混合，用于炖米。 糖尿病患者等三高的人可以将混合米饭以1：1的比例切换。

二、燕麦米直接蒸米饭可以吗

建议泡水之后再做米饭，如果将燕麦米浸泡过再煮熟，则可以使味道更柔和，更有营养。 如果有足够的时间，您可以在冷水中浸泡2个小时左右。 如果您急着想做饭，也可以浸泡在温水或白开水中，能大大缩短浸泡时间。 通常，燕麦片可以浸泡40分钟到1小时。

三、燕麦米的营养成分

1.燕麦中的可溶性纤维β-葡聚糖不能被吸收。它在大肠中发酵产生短链脂肪酸，例如丙酸和丁酸，可以抑制腐败细菌，促进益生菌并维持肠道菌群的平衡。预防腹泻或便秘。

2.燕麦富含钙，磷，铁，锌等矿物质，钙含量是白米的7.5倍。尽管燕麦片中的钙吸收率不及牛奶，但补钙作用在所有谷类食品中居于首位。它可以促进骨骼发育并预防骨质疏松症。

3.燕麦米中含有一定量的皂苷，具有降低血清胆固醇，甘油三酸酯，β-脂蛋白等的功能；燕麦中大量的亚油酸可以预防和治疗高胆固醇和动脉硬化；燕麦麸含有大量的亚油酸。纤维可以维持正常的血糖，平衡并抑制胆固醇的吸收；它对医疗保健和预防心血管系统非常有帮助。

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