包子可以冷冻后再蒸吗

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发布于2023-04-23

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　　包子是可以冷冻之后再蒸的，蒸的方法和刚做好的包子一样，上笼蒸制即可，但要冷水上锅，这样在加热的过程中能将冰层融化，避免出现外熟内生的情况，若是已经蒸熟的熟包子冷冻后也可以再蒸，但是蒸之前需要先解冻，否则会出现受热不均的情况。

　　包子是否可以冷冻后再蒸

　　包子是可以冷冻之后再蒸的，蒸的方法和刚做好的包子一样，直接放到蒸笼里面就可以了，但是要用冷水上锅蒸制，这样能将表面的冰层融化，避免出现外熟内生的情况吗，不过冻包子相较于新鲜的包子来说口感和营养成分会有所下降。

　　若是已经蒸熟的熟包子，也是可以冷冻后再蒸的，但是蒸之前要先进行解冻，因为冷冻过的包子质地比较硬，要是不解冻直接去蒸，会出现受热不均的现象，解冻后蒸口感会更好一些。

　　包子生冻还是熟冻好

　　若是发面包子的话，熟冻会更好一些，发面包子在制作的时候会添加酵母粉，生的时候冷冻，酵母就会失活，这样再蒸包子就发不起来了，虽然可以蒸熟，但是吃起来口感硬硬的。

　　若是死面制成的小笼包，生冻会更好，因为它面皮里面不含有酵母粉，冷冻后再去蒸也还能继续发起来，要是蒸熟后再冷冻，反而会导致加热的时候外层的皮变黏。

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