腊八蒜腌了十天还不绿是为什么（腊八腌的蒜十几天了也没变绿,怎么回事）

好酷屋

发布于2023-04-23

标签:变绿腊八醋放少大蒜环境更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了腊八蒜腌了十天还不绿是为什么（腊八腌的蒜十几天了也没变绿,怎么回事）的相关教程：1、醋放少了。大蒜中含有蒜素，而蒜素只有在酸性的环境下才会与蒜酶发生反应进而导致大蒜变绿，而如果在腌制腊八蒜的时候醋放少了，那可能会导致腊八蒜一直不变绿。2、温度过高。腊八蒜变绿还要在低温的环境下，

1、醋放少了。大蒜中含有蒜素，而蒜素只有在酸性的环境下才会与蒜酶发生反应进而导致大蒜变绿，而如果在腌制腊八蒜的时候醋放少了，那可能会导致腊八蒜一直不变绿。

2、温度过高。腊八蒜变绿还要在低温的环境下，只有低温环境，蒜酶才会进行催化发酵，如果温度过高，那蒜酶的活性不佳，那蒜瓣便久久都不会变绿。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的还不,十天相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/shenghuo/644526361524d7c26b0b3960.html

相关推荐